Tronquito de atún rojo con salmorejo pasas y piñones y gelificación de huevas de salmón
Tosta de huevas de arenque con anchoas y huevos de codorniz
Tosta de champiñones y langostinos con bacon, salsa de ajos y perejil
Tosta con mejillones escabechados y guacamole
Torrijas de foe al oloroso y miel de cañas con escamas de flor de sal
Solomillo de bacalao encebollado al oloroso con piñones y reducción balsamico de higos
Simulacro de magdalena sobre alcaucil y relleno de cordero al chilindrón
Sesos de cordero a la romana sobre crema de hongos
Puntillas rellenas de langostinos en pavÃa
Pimientos del piquillo rellenos de atún encebollado gratinados y con crujiente de cebolla
Pimientos del piquillo rellenos de ternera con almendras y cebolla crocant
Pastel de huevas de bacalao y palmitos
Papas aliñadas con huevas al estilo gaditano
Nazarenitos brick rellenos de langostinos macerados en limón y cebollinos pinchado el pasta de patatoli
Mini pan de Aracena con anchoa y boquerón
Lomo de salmonete a baja tempera sobre sopa de sus hÃgados, chocolate y coliremolacha
Lasagna de berenjenas rellenas de pollo de corral
Huevos de choco a la plancha dobre ensalada de patata y mahonesa tibia de remolachas
Huevos con papas fritas de la huerta de Majadahonda y taquitos de jabugo
Huevas a la serrana
Hamburguesita de atún rojo con muselina de albahaca
Gelet de kumato roast beef de atún rojo templado y vinagreta de mejillones escabechados
Foie de pato con patatas fritas de la huerta de Majadahonda y huevos de campo de Carmona
Ensaladilla de salmón con polvos de kikos
Cortadillo de salmón marinado guacamole y cabello de Ãngel
Centro de corvina en crema de espárragos verdes y crocantis de jamón
Carrillera de cerdo ibérico confitada en su jugo
Carpaccio de gambas con reducción de manzana verde y huevos de salmón
Carpaccio de camarón rojo y huevos de arenques sobre alioli y culis de frutos rojos
Barriga de atún en sopa de salmón y virutas de jamón con huevas de salmón
Bacalao encebollado al oloroso con piñones y reducción de PX
Bacalao confitado sobre cebolla roja caramelizada y alioli gratinado
Atún rojo mechado en manteca blanca con huevas de fondon y cigalitas
Pata de cordero de raza churro con aroma de manzanilla de Sanlucar y tomillo
Ensalada de alcachofas y cebolletas con sardinas marinadas y naranja
Anchoas Imperiales de Santoña
Ensalada templada con langostinos fritos en AOVE
Revuelto de vieiras a la crema con puerros
Calamar relleno a los tres huevos
