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PLATOS Y SUGERENCIAS

PLATOS Y SUGERENCIAS

Croqueta del puchero de la Abuela

Sashimi  de Atún Rojo  de Barbate con mahonesa de wasabi

Langostinos de Punta Umbria

Coquinas Extras de Isla  Cristina

Pirulitos con Jamón, setas Nameko y Langostinos al oloroso seco y almendras

Pisto Manchego con Huevo

Revuelto de puerros a la Crema con Vieras

Filetes Rusos de Corvina Encebollados con Piñones

Bacalao sobre Cebolla Caramelizada y  Alioli Gratinado

Centro de Merluza plancha o a la Marinera

Pimientos del Piquillo Rellenos de Atún

Pulpo asado con Alioli de Pera

 

 

ENTRANTES

CONSERVAS Y SALAZONES

Mojama de Barbate

Anchoas del cantabrico

Salmón en Escabeche

CHACINAS DE LA SIERRA ONUBENSE 

Jamón 5J  Sánchez Romero Carvajal

Queso viejo

Caña de Lomo5J  Sánchez Romero Carvajal

Fuente del Rinconcillo

REBANADAS DE ARACENA

Pan con Jamón y Salmorejo

Pan con Anchoas y Boquerón

Pan con Bacalao  Ahumado y almendras Crocantis

ENTRADAS

Foie de Oca con confitura y frutos secos

Carpaccio de Camarón Rojo sobre alioli y fresas

Sashimi de Atún Rojo de Almadraba

CARNES

CERDO IBÉRICO

Punta de solomillo (Plancha o sal)

Presa de paletilla

Secreto Ibérico

Patita de Lechón Segoviano 

TERNERA Y BUEY CEBON GALLEGO

Chuleton de Buey

Solomillo de Buey

Entrecotte de Ternera

CORDERO DE RAZA CHURRO

Chuletillas

Mollejas o Brazuelas al Horno

Riñones a la plancha

PESCADOS

PESCADO PARA FREIR

Choco sucio de Huelva

Cazón en Adobo

Boquerones

Pijotas

Huevas

Bacalao

PESCADO PARA LA PLANCHA

Salmonetes

Lubinas o dorada

Merluza gallega

Lenguados

Calamar de Potera

MARISCOS

MARISCOS

Berberechos

Coquinas de Isla Cristina

Navajas

Almeja Finas (Vapor, Marinera)

Cañaillas

Gambas Blancas de Huelva

Langostinos de Sanlucar

Carabineros

Bogavantes Nacionales (Por Encargo)

ENSALADAS

ENSALADAS

Ensalada de Pimientos asados con langostinos

Perlas de alcachofas con Sardinas Marinadas-Mojama

En salada de Tomates de Villafranca con Ventresca

Crema de salmorejo con Guarnición

              

HUEVOS Y REVUELTOS

HUEVOS  Y REVUELTOS

Revuelto del Rinconcillo (cebollas, pimientos, calabacín, Jamón)

Salteado de alcachofas con Jamón y Bacalao con Huevos

Revuletode Piuerros a la crema con Vieras

Papas al “Porrazo” con Jabuguitos

GUISOS Y ELABORACIONES

GUISOS Y ELABORACIONES

Arroz

Pochas con chorizo tagarninas

Los guisos y arroces irán cambiando según temporada

 de la selección de nuestros productos, pregunte al chef

Aparte de nuestra carta de “miniaturas”, le ofrecemos también elaboraciones semanales, según inspiración del cocinero.

Elaboramos nuestro menú con alimentos de temporada.